scegliete le vostre verdure preferite e tagliatele a dadini il più piccolo possibile.
personalmente, ho passato le verdure nel tritatutto,per farle ancora più piccole. cuocete le verdure in una padella capiente con un po d'olio finchè non saranno morbide e nel frattempo mettete a bollire il riso thai.
il riso thai ha chicchi lunghi e sottili,che rimangono della giusta consistenza per accompagnare piatti dal sapore etnico.
scolare il riso qualche minuto prima e finire di cuocerlo con le verdure,aggiungendo all'occorrenza l'acqua di cottura per mantecare meglio. aggiungere spezie a piacere: in questa versione ho utilizzato curry,pepe, e curcuma (importanti proprietà antitumorali!).
Perchè facciamo tanta attenzione
a quello che ricopre il nostro corpo
ma non altrettanto a quello che vi introduciamo?
quando ci aggiriamo tra gli scaffali del supermercato
(che già di per sè andrebbero alternati con il ben più
valido mercato rionale,meglio ancora se biologico)
siamo perennemente presi per il sedere e lo accettiamo,
perchè rifiutiamo di informarci.
sappiamo che la farina bianca (00) fa male
e lo zucchero raffinato ancora di più?
e che entrambi sono presenti più o meno ovunque?
sappiamo che quasi tutto ciò che consumiamo
è fatto di derivati del mais e quindi cambiano i sapori
ma non i nutrienti?
sappiamo che sarebbe sempre meglio scegliere i prodotti integrali?
sappiamo che determinate sostanze etichettate semplicemente
come "E..." sono di origine animale?
e se non lo sappiamo,perchè non ci interessa informarci?
perchè ci fidiamo.
è più comodo pensare
"beh,ma se si mangia non mi farà poi così male!"
e invece si, perchè per chi produce è più importante vendere
che pensare al nostro benessere.
a quello, tocca davvero che ci pensiamo noi
e dovrebbe essere una gioia farlo
perchè è uno,il corpo che ci accompagnerà tutta la vita!
